Menus

Nos plats peuvent être pris à la CARTE. 

                     

MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous)

MENU PLAISIR 46€

(En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas)

Entrées
Saumon façon gravlax/légumes croquants/le tout dans une brume.......
OU
Un croque monsieur revisité............
Plats
La cuisse d'un lapin désossée/farce de légumes/petit épeautre du Ventoux/jus de moutarde à l'ancienne.......
OU
Dos d'un lieu noir cuit sur sa peau/risotto de pâtes aux coques/jus d'arêtes crémé.........
Desserts
Fines tranches d'ananas/infusion de vanille/sorbet ananas..........
OU
Ma tarte chocolat/orange revisitée.........

MENU GOURMET 58€ (Une entrée, un plat et un dessert)

MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert)

Entrées

 

La rencontre d'un gambas sauvage et tentacule de poulpe/condiments d'une mayonnaise/quelques légumes...........

OU

La truffe noire "tuber mélanosporum"/l'oeuf fermier et la pomme de terre/.(supplément 12€)............      

OU

     

Foie gras de canard du sud ouest mi cuit par mes soins/compotée de coings du pays/ pain grillé.........

 

Plats
Morceau d'un veau tendre/asperges vertes française/jus de quelques morilles...........
OU
Blanc d'un saint-pierre de nos côtes atlantiques/mousseline de cèleri/couteaux de plongée..........
 
 
 Desserts
Moelleux au chocolat "valrhona" cuit minute et crème glacée........
OU
L'assiette de fromage affiné retour du marché..........
OU
Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs"