Menus

Nos plats peuvent être pris à la CARTE. 

                      

MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous)

MENU PLAISIR 46€

(En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas)

Entrées
Thon mi cuit et nouilles "sobba"/au parfum d'Asie............
OU
Poivrons "del piquillos" farcis d'une ricotta aux fines herbes/sur une purée d'olives noires..........
Plats
L'araignée d'un cochon/petit épeautre du Ventoux/jus de citron confit gingembre.........
OU
Cabillaud/cuisson à l'unilatérale/brandade croustillante/jus au chorizo doux.......
Desserts
Mon Paris-Brest/crème praliné.........
OU
Mangue et ananas en brunoise sur une panna cotta........

MENU GOURMET 56€ (Une entrée, un plat et un dessert)

MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert)

Entrées

Le demi pigeonneau "royal" sur un pain d'épice/lard séché/carcasse réduite au porto.....

OU

La rencontre du gambas et de la chair de tourteaux/asperges vertes/béarnaise/condiments..........

OU

Le foie gras* de canard mi-cuit en terrine par mes soins / fruits confits / pain grillé.........

Plats
Boeuf tendre race Limousine/pommes de terre fondantes/jus d'échalotes au vin rouge réduit........
OU
Blanc d'un saint-pierre /mousseline de patates douces et cèleri/jus d'huîtres au zeste de citrons combawa........
 
 
 Desserts
La tarte aux fraises de Carpentras destructurée/filet de miel d'orangers............
OU
L'assiette de fromage affiné retour du marché..........
OU
Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs"