Menus
Nos plats peuvent être pris à la CARTE.
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MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous) MENU PLAISIR 46€ (En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas) |
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| Entrées | |||
| Thon mi cuit et nouilles "sobba"/au parfum d'Asie............ | |||
| OU | |||
| Poivrons "del piquillos" farcis d'une ricotta aux fines herbes/sur une purée d'olives noires.......... | |||
| Plats | |||
| L'araignée d'un cochon/petit épeautre du Ventoux/jus de citron confit gingembre......... | |||
| OU | |||
| Cabillaud/cuisson à l'unilatérale/brandade croustillante/jus au chorizo doux....... | |||
| Desserts | |||
| Mon Paris-Brest/crème praliné......... | |||
| OU | |||
| Mangue et ananas en brunoise sur une panna cotta........ | |||
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MENU GOURMET 56€ (Une entrée, un plat et un dessert) MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert) | |||
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| Entrées | |||
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Le demi pigeonneau "royal" sur un pain d'épice/lard séché/carcasse réduite au porto..... OU |
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| La rencontre du gambas et de la chair de tourteaux/asperges vertes/béarnaise/condiments.......... | |||
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OU |
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Le foie gras* de canard mi-cuit en terrine par mes soins / fruits confits / pain grillé......... |
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| Plats | |||
| Boeuf tendre race Limousine/pommes de terre fondantes/jus d'échalotes au vin rouge réduit........ | |||
| OU | |||
| Blanc d'un saint-pierre /mousseline de patates douces et cèleri/jus d'huîtres au zeste de citrons combawa........ | |||
| Desserts | |||
| La tarte aux fraises de Carpentras destructurée/filet de miel d'orangers............ | |||
| OU | |||
| L'assiette de fromage affiné retour du marché.......... | |||
| OU | |||
| Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs" |
