Menus

Nos plats peuvent être pris à la CARTE. 

                     

MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous)

MENU PLAISIR 46€

(En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas)

Entrées
L'oeuf cuit à 64°/jambon "mangalitza" sur pain/quelques légumes retour du marché.........
OU
Saumon façon gravlax/mariné au fenouil/le tout dans une brume.........
Plats
Volaille fermière/polenta crémeuse aux champignons blancs/jus de volaille et sauge........
OU
Dos d'un cabillaud et brandade croustillante/jus crémeux au haddock fumé........
Desserts
Comme un mille feuille aux framboises...........
OU
Tourte aux poires/amandines/crème glacée........

MENU GOURMET 58€ (Une entrée, un plat et un dessert)

MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert)

Entrées

 

Noix de saint-jacques de nos côtes/simplement snackées/sur une tarte fine aux poireaux/beurre blanc.........

OU

Poitrine de pigeonneau royal et escalope de foie gras/chou braisé/jus de carcasse réduit au porto........      

OU

     

Foie gras de canard du sud ouest mi cuit par mes soins/compotée de coings du pays/ pain grillé.........

 

Plats
Boeuf tendre de race/pommes de terre écrasée/jus au vin rouge.........
OU
Pavé de bar sauvage/pêche de ligne/mousseline de cèleri/couteaux de plongée..........
 
 
 Desserts
Dessert autour du marron........
OU
L'assiette de fromage affiné retour du marché..........
OU
Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs"