Menus

Nos plats peuvent être pris à la CARTE. 

                      

MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous)

MENU PLAISIR 46€

(En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas)

Entrées
Saumon d'Ecosse labellisé/façon gravlax/sur lentilles vertes du Berry...........
OU
Jambon cru de Vendée/oeuf fermier/comme un coque monsieur..........
Plats
La cuisse d'un lapin de nos campagnes/farcie de petits légumes/polenta aux champignons blancs..........
OU
Daurade pêche mediterranée/levée en filet/risotto crémeux "aquarello"..............
Desserts
La rencontre du chocolat et de l'orange...........
OU
Ma tarte fine aux abricots de provence/miel de fleur bio.............

MENU GOURMET 58€ (Une entrée, un plat et un dessert)

MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert)

Entrées

 

Chair de tourteaux et gambas sauvage/émincée de fenouil/concentré de têtes de gambas............

OU

Foie gras de canard du sud ouest mi cuit par mes soins/graines de cassis confites au vinaigre de mangue / pain grillé.........

OU

La rencontre de la truffe fraîche d'été "tuber aestivum"/l'oeuf fermier label rouge/quelques légumes verts...........

Plats
Boeuf tendre race Limousine/sur longs macaronis carbonara/copeaux d'un lard de colonnata/jus de boeuf réduit à la marjolaine
OU
Bar sauvage pêche atlantique/mousseline d'artichauts et petits violets de Bretagne/beurre citron yuzu.........
 
 
 Desserts
Sur une sphère d'un macaron/quelques framboises...........
OU
L'assiette de fromage affiné retour du marché..........
OU
Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs"