Menus
Nos plats peuvent être pris à la CARTE.
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MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous) MENU PLAISIR 46€ (En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas) |
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| Entrées | |||
| Moules/frite revisitées............(moules de bouchots de la Baie de St-Brieu)...... | |||
| OU | |||
| Fines tranches d'un délice de boeuf charolais/variété de plusieurs tomates du pays/huile d'olive basilic......... | |||
| Plats | |||
| La cuisse d'un lapin farcie de quelques légumes/polenta crémeuse aux champignons blancs......... | |||
| OU | |||
| Rouget "barbets" simplement snacké sur sa peau/poêlée de courgettes de provence/olives noires/jus de citron monté au beurre..... | |||
| Desserts | |||
| Mon nougat glacé/purée de fruits.......... | |||
| OU | |||
| Tarte fine aux abricots/crème glacée verveine........ | |||
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MENU GOURMET 58€ (Une entrée, un plat et un dessert) MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert) | |||
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| Entrées | |||
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La rencontre de la truffe fraîche d'été/de la pomme de terre et de l'oeuf bio.... OU |
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| Homard bleu courtbouillonné/condiments d'une mayonnaise/asperges vertes/purée de cèleri........ | |||
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OU |
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Le foie gras* de canard mi-cuit en terrine par mes soins / fruits confits / pain grillé......... |
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| Plats | |||
| Boeuf tendre race Limousine/sur long macaronis façon carbonnara/jjus d'échalotes au vin rouge réduit........ | |||
| OU | |||
| Pavé d'un bar sauvage pêche atlantique/mousseline de petit pois/carottes fanes/jus d'huîtres au zeste de citrons combawa........ | |||
| Desserts | |||
| Fraises de Carpentras/riz au lait à la gousse de vanille........... | |||
| OU | |||
| L'assiette de fromage affiné retour du marché.......... | |||
| OU | |||
| Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs" |
