Menus

Nos plats peuvent être pris à la CARTE. 

                      

MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous)

MENU PLAISIR 46€

(En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas)

Entrées
Rouget "barbet" levé en filet/sur une tarte façon pissaladière........
OU
Autour de l'artichaut de Bretagne.............
Plats
Cabillaud "skrei"/ lentilles vertes du Berry / émulsion d'un chorizo crémé
OU
Cuisse d'un lapin désossée farcie de petits légumes/moutarde à l'ancienne/sauge........
Desserts
Crèpe à l'orange...........
OU
Clafoutis aux poires à ma façon ........

MENU GOURMET 56€ (Une entrée, un plat et un dessert)

MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert)

Entrées

Duxelle de truffes noires "mélanosporum" et champignons blancs du pays/oeuf bio pané/jus truffé..........

OU

La rencontre du homard* et du tourteaux / mayonnaise et quelques condiments.........

OU

Le foie gras* de canard mi-cuit en terrine par mes soins / fruits confits / pain grillé.........

Plats
Boeuf tendre de race Limousine/macaronis façon carbonara/jus de vin réduit à l'echalote..........
OU
Pavé d'un bar sauvage/pêche atlantique/morilles et pommes de terre/jus crémé aux morilles..........
 
 
 Desserts
Cerises griottes amarena/ sur une coque d'un macaron/crème glacée amarena...........
OU
L'assiette de fromage affiné retour du marché..........
OU
Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs"