Menus
Nos plats peuvent être pris à la CARTE.
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MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous) MENU PLAISIR 46€ (En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas) |
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| Entrées | |||
| Tourte aux champignons et caille/jus de carcasse réduit au vin rouge................ | |||
| OU | |||
| Saumon label rouge/façon gravlax/choux fleur de couleur........... | |||
| Plats | |||
| Dos d'un gros lieu noir/légumes comme une ratatouille/huile d'olive basilic............ | |||
| OU | |||
| Pieds et paquets d'agneaux du pays/cuisinés par mes soins......... | |||
| Desserts | |||
| Tarte fine aux figues/miel de fleurs bio/crème glacée lavande........... | |||
| OU | |||
| Coulant chaud au chocolat/crème glacée vanille.......... | |||
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MENU GOURMET 58€ (Une entrée, un plat et un dessert) MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert) | |||
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| Entrées | |||
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| Chair de tourteaux et gambas sauvage/émincée de fenouil/concentré de têtes de gambas............ | |||
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OU |
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Foie gras de canard du sud ouest mi cuit par mes soins/graines de cassis confites au vinaigre de mangue / pain grillé......... OU La rencontre de la truffe fraîche d'été "tuber aestivum"/l'oeuf fermier label rouge/quelques légumes verts........... |
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| Plats | |||
| Boeuf tendre race Limousine/sur longs macaronis carbonara/copeaux d'un lard de colonnata/jus de boeuf réduit à la marjolaine | |||
| OU | |||
| Bar sauvage pêche atlantique/purée d'artichauts et petits violets de Bretagne/beurre citron yuzu......... | |||
| Desserts | |||
| Sur une sphère d'un macaron/quelques framboises........... | |||
| OU | |||
| L'assiette de fromage affiné retour du marché.......... | |||
| OU | |||
| Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs" |
