Menus
Nos plats peuvent être pris à la CARTE.
MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous)MENU PLAISIR 46€ (En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas) |
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| Entrées | |||
| Saumon façon gravlax/légumes croquants/le tout dans une brume....... | |||
| OU | |||
| Un croque monsieur revisité............ | |||
| Plats | |||
| La cuisse d'un lapin désossée/farce de légumes/petit épeautre du Ventoux/jus de moutarde à l'ancienne....... | |||
| OU | |||
| Dos d'un lieu noir cuit sur sa peau/risotto de pâtes aux coques/jus d'arêtes crémé......... | |||
| Desserts | |||
| Fines tranches d'ananas/infusion de vanille/sorbet ananas.......... | |||
| OU | |||
| Ma tarte chocolat/orange revisitée......... | |||
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MENU GOURMET 58€ (Une entrée, un plat et un dessert) MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert) | |||
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| Entrées | |||
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| La rencontre d'un gambas sauvage et tentacule de poulpe/condiments d'une mayonnaise/quelques légumes........... | |||
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OU |
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| La truffe noire "tuber mélanosporum"/l'oeuf fermier et la pomme de terre/.(supplément 12€)............ | |||
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OU |
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Foie gras de canard du sud ouest mi cuit par mes soins/compotée de coings du pays/ pain grillé.........
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| Plats | |||
| Morceau d'un veau tendre/asperges vertes française/jus de quelques morilles........... | |||
| OU | |||
| Blanc d'un saint-pierre de nos côtes atlantiques/mousseline de cèleri/couteaux de plongée.......... | |||
| Desserts | |||
| Moelleux au chocolat "valrhona" cuit minute et crème glacée........ | |||
| OU | |||
| L'assiette de fromage affiné retour du marché.......... | |||
| OU | |||
| Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs" | |||
