Menus
Nos plats peuvent être pris à la CARTE.
MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous)MENU PLAISIR 46€ (En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas) |
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| Entrées | |||
| L'oeuf cuit à 64°/jambon "mangalitza" sur pain/quelques légumes retour du marché......... | |||
| OU | |||
| Saumon façon gravlax/mariné au fenouil/le tout dans une brume......... | |||
| Plats | |||
| Volaille fermière/polenta crémeuse aux champignons blancs/jus de volaille et sauge........ | |||
| OU | |||
| Dos d'un cabillaud et brandade croustillante/jus crémeux au haddock fumé........ | |||
| Desserts | |||
| Comme un mille feuille aux framboises........... | |||
| OU | |||
| Tourte aux poires/amandines/crème glacée........ | |||
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MENU GOURMET 58€ (Une entrée, un plat et un dessert) MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert) | |||
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| Entrées | |||
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| Noix de saint-jacques de nos côtes/simplement snackées/sur une tarte fine aux poireaux/beurre blanc......... | |||
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OU |
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| Poitrine de pigeonneau royal et escalope de foie gras/chou braisé/jus de carcasse réduit au porto........ | |||
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OU |
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Foie gras de canard du sud ouest mi cuit par mes soins/compotée de coings du pays/ pain grillé.........
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| Plats | |||
| Boeuf tendre de race/pommes de terre écrasée/jus au vin rouge......... | |||
| OU | |||
| Pavé de bar sauvage/pêche de ligne/mousseline de cèleri/couteaux de plongée.......... | |||
| Desserts | |||
| Dessert autour du marron........ | |||
| OU | |||
| L'assiette de fromage affiné retour du marché.......... | |||
| OU | |||
| Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs" | |||
