Menus

Nos plats peuvent être pris à la CARTE. 

                      

MENU SAVEUR 33€ (ci-dessous)

MENU PLAISIR 46€

(En changeant l'entrée ou le plat en le choisissant dans le menu Gourmet plus bas)

Entrées
Tourte aux champignons et caille/jus de carcasse réduit au vin rouge................
OU
Saumon label rouge/façon gravlax/choux fleur de couleur...........
Plats
Dos d'un gros lieu noir/légumes comme une ratatouille/huile d'olive basilic............
OU
Pieds et paquets d'agneaux du pays/cuisinés par mes soins.........
Desserts
Tarte fine aux figues/miel de fleurs bio/crème glacée lavande...........
OU
Coulant chaud au chocolat/crème glacée vanille..........

MENU GOURMET 58€ (Une entrée, un plat et un dessert)

MENU DEGUSTATION 78€ (2 entrées, un plat et un dessert)

Entrées

 

Chair de tourteaux et gambas sauvage/émincée de fenouil/concentré de têtes de gambas............

OU

Foie gras de canard du sud ouest mi cuit par mes soins/graines de cassis confites au vinaigre de mangue / pain grillé.........

OU

La rencontre de la truffe fraîche d'été "tuber aestivum"/l'oeuf fermier label rouge/quelques légumes verts...........

Plats
Boeuf tendre race Limousine/sur longs macaronis carbonara/copeaux d'un lard de colonnata/jus de boeuf réduit à la marjolaine
OU
Bar sauvage pêche atlantique/purée d'artichauts et petits violets de Bretagne/beurre citron yuzu.........
 
 
 Desserts
Sur une sphère d'un macaron/quelques framboises...........
OU
L'assiette de fromage affiné retour du marché..........
OU
Choix d'un dessert dans le Menu "Saveurs"